今回は、「広島風お好み焼き」です。若い頃（20年以上前）に出張で広島に行ったことがあって、たくさんの店が集まったプレハブ風店舗の「お好み村」（今は高層ビルになっているようです）で食べたお好み焼きがおいしくて、その後、時々広島風お好み焼きを自作しております。機会があったらまたお好み村に行ってみたいものです。
　自宅ではなかなか本格的な味にはなりませんが、そこそこおいしくいただけます。ポイントのソースはオタフクの「お好みソース」を使い、ホットプレートを使って焼いていますが、厚い鉄板があると味も変わるかもしれませんね。牛肉にしたり、もやしを入れないなどいろいろアレンジして試しております。
　ネットにありました広島風お好み焼きの作り方のリンク（勝手にリンクさせていただきましたm(. .)m ）を載せましたので今回はレシピ省略です。一度お試しを！　3行ではなく3リンククッキングでした。（リンク1　リンク2　リンク3）

　毎年夏に美味しくいただいている即席でできる漬け物の紹介です。富山県の家庭には一本はある(?)という全国名水１００選に選ばれている穴の谷の霊水を使っている「霊水入醤油”あなん谷”(うす口）」（飯田醤油�叶ｻ）を使ったなすの漬け物がおいしいです。この醤油は県内のどこのスーパーにも置いてあると思いますが、県外ではどうでしょうか。オークションにも出ているようですが、ちょっと高めでしたね。

・準備するものは、なす、あなん谷醤油(うす口）

(1)なす5個程度を食べやすい大きさに薄く切って、アイラップのような袋に入れ、あなん谷醤油を50cc〜80ccほど入れます。
(2)何回か手でもみもみし、15〜30分程で水分を捨ててできあがりです。

醤油の量や時間はお好みで調整しましょう。きゅうりも美味しいですよ。

商品の説明書きは、
○鍋物などの煮物・・・色がつかず、素材の色そのままに仕上がります。
○うどん、そばなどのつゆ・・・濃口醤油と合わせて、お使い下さい。
○茶碗蒸し、酢の物、お吸い物
○漬物・・・きゅうり、かぶ、キャベツ、白菜などうすく切った野菜に小量をふりかけそのまま30分程度浸しておきますと美味しい漬物になります。お好みにより、みりん、酒を加えて下さい。
でした。

以上、3行クッキング改め2行クッキングでした。お薦めの一本です。

　本日の夕食のメニューはカレーで、我が家では甘口と辛口の2種類つくります。かみさんに材料を切ってもらって時々私が作ります。好みにもよりますが特に辛口が美味しいんです。もちろんインスタントカレーですが結構辛口にした自信の逸品です。ではレシピ紹介しま〜す。一度お試しあれ！

・準備するものは、カレールー（ハウスジャワカレー辛口220g）、牛肉（すき焼き用200〜300g）、タマネギ（中3個）、にんじん（中1本）、カレー粉（エスビーカレー）、一味唐辛子

(1)フライパンにバターを入れて野菜と牛肉を炒めます。
(2)炒めた具を水1100cc（標準よりも少なく）を沸かした鍋に入れて、弱火で40分くらい煮込む。（多少煮詰まるくらいに）
(3)火を止めて、カレールー一箱とカレー粉適量を入れて、焦げないようにたまにかき混ぜながら10分くらい弱火で煮込む。一味唐辛子も適量入れて、なるべく辛口にする。トマトケチャップと牛乳を少し入れてみたこともありましたが若干マイルドな辛さになります。

<ポイント>
・牛肉によって味が左右されるようなので美味しい肉を。
・カレールーは、いつもハウス「ジャワカレー辛口」です。
・ジャガイモは、冷凍できないし溶けるので入れない。（甘口には入れてますが）
・タマネギは、ほとんど溶けてしまいますが、多めです。

そして、一晩おいて翌日食べるカレーの方が美味しいような感じですよ。